Bioteknologi SMP

Tape singkong

Bahan :
- Singkong 5 kg
- Ragi 5 butir

Cara pembuatan :
- Singkong dipotong-potong ukuran sedang, kupas dan cuci bersih.
- Kukus sebentar sampai agak empuk, jangan sampai mekar. Angkat dan biarkan agak dingin.
- Haluskan/hancurkan ragi tape (biasanya ragi tape berbentuk bola putih sebesar baso, atau lebih kecil lagi, dan dijual dalam plastik kecil berisi 3-4 bola ragi).
- Taburkan secara merata ke seluruh permukaan singkong. Tutup dengan daun pisang (atau pembungkus plastik yang dilubangi di beberapa tempat dan tutup dengan kain serbet).
- Simpan di tempat hangat selama 1-2 hari sampai singkong menjadi empuk.